Un kilo di tessuto adiposo umano, è in realtà composto dal 75% circa di grassi1, il resto è acqua e altre componenti non adipose.

E che fine fanno i grassi bruciati?
Il grasso “medio” nell’uomo è \( \ce{C55H104O6} \), che viene consumata così:

$$ \ce{C55H104O6 + 78O2→55CO2 + 52H2O} + energia $$

L’energia prodotta non è ovviamente dovuta al consumo di atomi, quelli ci sono tutti, non spariscono:

  • \( \ce{C}: 55 = 55 \)
  • \( \ce{H}: 104 = 52 * 2 \)
  • \( \ce{O}: 6 + 78 * 2 = 162 = 55 * 2 + 52 \)

Altrimenti avremmo esplosioni nucleari nel corpo!

La stechiometria ci dice che 10 kg di grassi diventano 8,4 kg di anidride carbonica che espiriamo e 1,6 kg di acqua.

Per far funzionare il tutto servono 29 kg di ossigeno, che diventano 19,6 kg di anidride carbonica e 9,6 kg di acqua.